tamo gde je Dunav poljubio nebo prvi put...
„Zbog nje je Dunav u mlade dane napustio Evrope dom,
ljubio usput mnoge al' strane, sve što je hteo, hteo je s njom,
da sretnu se u mladoj trsci, da sve što bude postane tečno,
i da tu ljubav pevaju cvrčci tiho, a večno..... Tiho, tiho, a večno....
Dovoljno tiho, dovoljno tiho da traje večno....."
- Rade Jovanović -
Kažu da je ples želja koja se pleše. Čovek je od svog postanka kretanjem izražavao i sreću i tugu i to mnogo pre nego što je govor oblikovao njegove emocije. Kroz istoriju se ples oblikovao, baš kao i čovekova želja. Mocart, lepi plavi Dunav, tirolke, valcer, skijanje, Saher torta......Slobodno nastavite niz svega što vas asocira na Austriju.
Moj dobitni trio asocijacija su Mocart, valcer i Saher – i sva tri su vezana za dvor.
„Čudo od deteta“ koje još uvek nije niko uspeo da zaseni u muzičkom svetu rođeno je jedne hladne januarske noći
1756.godine u Salcburgu. U svom najranijem detinjstvu ovo „Čudo od deteta“ je pokazalo neverovatne sposobnosti svirajući klavir i violinu. Sa samo pet godina je već bio kompozitor i njegovi nastupi su bili veoma cenjeni na dvorovima evropskog plemstva. Živeo je samo 35 godina, ali u svom kratkom životnom veku stvorio je neprocenjiva dela koja će stolećima neminovno vladati.
Naravno reč je o Mocartu...
Sedamnaesti vek je vek kada je rođen najelegantniji ples među plesovima- valcer. Nastao među austrijskim seljacima koji su živeli u alpskoj regiji polako se selio i u gradske četvrti, da bi na kraju postao omiljeni ples plemstva na dvorovima.
Sama reč valcer potiče od nemačke reči „walzen" i označava kotrljanje, okretanje.... U početku je bio moralno kritikovan zbog prisnog dodira i brzih okreta. Upravo zbog tog prisnog, zatvorenog plesnog stava, brzog tempa i puno okreta valcer dugo nije prihvatan na tadašnjim dvorovima. Ali.... Kada je konačno prihvaćen postao je toliko popularan da mu je dodeljeni naziv , Kralj plesova“ opravdavao svaki takt. Valcer je igra u tročetvrtinskom taktu sa jakim akcentom na prvoj dobi. Osnovni korak se lako i brzo uči, pa je valcer bio izložen kritikama dvorskih majstora plesa. Svoj evropski procvat i bum , valcer je doživeo 1928 godine. Danas je ovaj ples ljupka i elegantna igra, sa mnoštvom okreta, a igrači klize po podijumu graciozno, bez ikakvog napora i često vam se može učiniti da lebde iznad plesne površine.
Najslađa asocijacija na Austriju je sigurno čuvena Saher torta. Poslastica koja će uzbuditi svako vaše čulo i koju nećete uspeti da zaboravite. A upravo je jedno uzbuđenje i dovelo do nastanka ove torte. Priča počinje 1832. godine, kada je princ von Metternich zatražio od 16-godišnjeg Šegrta, Franca Sahera, da napravi tortu za svoje specijalne goste. Zašto je baš on bio zadužen za to veče je upravo peh koji ga je zadesio taj dan - glavni kuvar se baš taj dan razboleo tako da je zadatak da napravi nešto specijalno pao upravo na njega! Da pritisak bude još veći i da mu izazov bude još jači bila je i rečenica koju mu je princ uputio , Treba mi desert kakav još niko nije video i koji me neće postideti večeras!" I tako je kocka bačena! Grčevito se trudeći da ispuni pričeva očekivanja mladi Saher je stvorio pravo remek delo!
Najfinija crna čokolada, džem od kajsija i šlag- kombinacija koja vas vodi u slatki Saher Univerzum. Originalna Saher torta predstavlja jedan od najpoznatijih simbola Beča i da znate da vam se ne računa da ste videli Beč, ako niste probali Saher. Eduard Saher, sin osnivača, je krenuo stopama svog oca i završio kulinarsku školu. Sahert torta je njegovom zaslugom postala ono što je danas. On je usavršio recept, a njegov recept je prvi put poslužen u poslastičarnici Demel i kasnije Hotelu Sacher, koji je otvoren 1876. Tako da ako vas lepi plavi Dunav, gracioznim valcerom dovede do Beča, zastanite i probajte Saher – pravu želju koja se pleše.....i sačuvajte komadić u sećanju za vaše najluđe snove.
Piše: Ivona Aladrović
Fotografije: Canva
You tube: Strudel & Schnitzel – Enjoy the Taste of Austria
Dobrodošli na stranicu MOYA magazina- regionalnog portala o slatkoj umjetnosti, namijenjenu svim ljubiteljima poslastica - od hobista do vrhunskih poslastičara. Ukoliko tažite ideju, tutorijal ili recept za Vašu poslasticu na pravom ste mjestu! UPOZNAJTE NAŠ TIM ➝
22.05.23
Slatko od munje Naša sagovornica opči...
25.04.23
Čarobnica slatke dekoracije Jako nas raduje što...
24.04.23
Sa 3D printerom Choco Mycusini vrlo je lako prepus...
Predstavljamo vam jednostavan recept za izradu m...
21.04.23
Pripremanje slatkiša, a naročito torti i dan...
18.04.23
Ukus koji urme daju dezertima je prepoznatljiv i j...
Završili ste tortu i prije nego što je isporuči...
11.04.23
Iako smo navikli da je božićno vrijeme period ...
08.04.23
Ukoliko i vi sa nestrpljenjem očekujete praznike ...
10.12.22
Aleksandri Jocić kao inspiracija je po...
03.01.23
Bogati okus karamela u kombinaciji sa čokoladom o...
03.04.23
Torte koje su ime dobile po tome što prkose zakon...
17.01.23
Jedan od poslednjih trendova, koji je za vrlo krat...
Poslastičarski poziv ne poznaje satnice i praznik...
...
Marija Gabric iz Tomislavgrada izradom tort...
08.03.23
Iskoristite jedinstvenu priliku da naučite jednu ...
10.02.23
Jednostavna, efektna dekoracija za torte i poslast...
14.01.23
Dobitna kombinacija: vještina & vrijeme Na...
Naša saradnica Anamarija Simeunović, svoj ...
04.01.23
Kada bi sumirali proteklu godinu rekli bi da je za...
11.01.23
Proces digitalizacije svijeta orjentisanog na tehn...
Lidiju Brtku iz Kovačice smo već imali pri...
30.12.22
Jedan od neizostavnih sastojaka u veganskim rece...
Kao profesionalni poslastičar i nekadašnji preda...
05.01.23
Za sve ljubitelje jedne od najpopularnijih čaro...
Irena Jukić Vuković iz Slavonskog Broda ...
Olga Wagner je majstor poslastičar i eduk...