Spoj zapada i istoka u jednom zalogaju!

 

Dva naočigled nespojiva kolača, dvije naočigled nespojive kombinacije sastojaka…rekli bi da je upravo to to što je ovom kolaču donijelo toliko interesovanje!

I zaista nekad ono što je potpuno nespojivo, donese neki novi, drugačiji užitak...

Mi smo se odlučili da spoj zapada i istoka okusimo po receptu Veldine iz Mostara- Eksplozija slatkog

 

7/8 komada jufki za baklavu 

šećera u prahu 

50 g otopljenog maslaca 

____________________

Fil 1:

100 g oraha ili pistaća (može i mix)

2 kašike toplog maslaca

60 g šećera u prahu

____________________

Fil 2:

600 g grčkog jogurta

2 kašike šećera 

1 vanilin šećer 

2 kašike čvrstog jogurta

1 jaje

2 kašike brašna 

_______________

pistaći za posipanje

_______________

 Šerbet:

3/4 čaše šećera (čaša od 2 dcl)

3/4 čaše vode

1 vanilin šećer

par kapi cijeđenog limuna

 

*Navedene mjere su za kalup fi 19, možete koristiti i fi 20 ili 22  sa istim mjerama, ali će ispasti tanji cheesecake. 

 

 

Prvo napraviti šerbet, dodati sve osim limuna, kad provrije kuvati 10 minuta i pred sam kraj dodati par kapi limuna. Ohladiti. 

Uključite rernu na 200°C. 

U kalup fi 19 ređati kore u krug i svaku premazivati maslacem i posipati sa vrlo malo  šećera u prahu,  dok ne potrošite sve kore. Ostatak kora koji prelazi ivicu  kalupa odstranite nožem. Staviti u zagrijanu rernu na 200° da se kore malo zapeku - oko 4 minute i izvaditi. 

 Prije toga ćemo pripremiti mix orašastih plodova ili po izboru samo jednu vrstu (ovdje je korišteno sveukupno 100 g oraha i pistacija) koji ćemo promiješati sa šećerom i maslacom.

Sipati fil na zapečene kore. 

Zatim ćemo preliti sa drugim filom, koji smo takođe predhodno dobro promješali da ne ostane ni jedna grudvica. 

 Smanjiti rernu na 160°C, i na toj temperaturi peći baklavu 1 h. 

Pečeno je kada su se listovi fixirali sa filom a sredina se lagano ljulja. Vrh pospite sa pistaćima pa ostavite 15 minuta da se ohladi i zalijte sa šerbetom. 

 

 

Pripremila: Anamarija Simeunović 

Fotografije: Eksplozija slađeg

  

 

Povezani članci