SLATKA UMJETNOST
Cakemake iz Valjeva su za naše čitaoce pripremili tutorijal izrade čokoladnih čašica, koje pažljivim odabirom punjenja postaju savršen desert za veće proslave poput svadbi, rođendana, korporacijskih proslava…
Za izradu čokoladnih čašica su potrebni kalupi koji su izrađeni od polikarbonata. Prije upotrebe je potrebno ohladiti kalupe u šokeru. Da ne bi došlo do mešanja boja čokolade, praktikujemo da koristimo poseban kalup za belu i poseban za crnu čokoladu. Ukoliko radimo sa pravom čokoladom, nakon topljenja je potrebno da izvršimo proces temperiranja. U slučaju da radimo sa surogatima čokolada njih nije potrebno temperirati.
Sam proces temperiranja podrazumeva da se čokolada otapa do idealne tačke otapanja, zatim da se smanjuje temperatura do idealne tačke hlađenja kada se formiraju pravilni kristali i na kraju se ponovo podiže na radnu temperaturu.
Svaka vrsta čokolade ima idealnu temperaturu topljenja, ona varira od same vrste čokolade.
Kada je čokolada pravilno istemperirana ona će imati svoj sjaj i čvrstoću i neće ostajati bele fleke po njoj koje nastaju jer se nisu pravilno formirali kristali. Otopljenu čokoladu sipati u posudu iz koje će se puniti kalupi.
Kada su kalupi napunjeni potrebno ih je okrenuti kako bi izašao višak čokolade i metalnom špatulom lupkati sa strane kalupa kako bi izašao višak čokolade i kako čašice ne bi bile predebele.
Zatim ih je potrebno okrenuti i skinuti višak čokolade sa kalupa i vratiti na hlađenje.
Nakon ponovnog hlađenja, kalup je potrebno izvaditi i izvrnuti kako bi čašice ispale.
Tako se vrlo jednostavno dobijaju savršene čašice koje možete puniti po izboru i praviti vašu omiljenu kombinaciju ukusa. Mi ih radimo u 4 ukusa: malina, pistać, rafaelo, kafa kranč i karamela.
Možete kreirati sami svoje ukuse, kombinovati sa ganašom, voćem po želji... slobodno pustite mašti na volju i napravite neku po vama omiljenu kombinaciju, koja može zainteresovati kupce i obogatiti vašu ponudu poslastica.
Fotografije: Cakemake Valjevo
Dobrodošli na stranicu MOYA slatka umjetnost, namijenjenu svim ljubiteljima poslastica - od hobista do vrhunskih poslastičara. Ukoliko tažite ideju, tutorijal ili recept za Vašu poslasticu na pravom ste mjestu! UPOZNAJTE NAŠ TIM ➝
20.04.21
Zanatsko trgovinska radnja ZTR IRIS osnovana j...
U susret prazniku! Obradujte svoje mališane sa ...
18.04.21
Majstorica sa velikim slovom M! Karijer...
17.04.21
Sa crnom i belom čokoladom Za sve lj...
16.04.21
Diznijevi junaci su oduvijek predstavljali najveć...
Sećam se... Tokom mog detinjstva, jedan obi...
15.04.21
Prva on line obuka za osnove rada sa fondanom u re...
14.04.21
Sugar Artist Predstavljamo So...
12.04.21
Ljubav prema fotografiji i grafičkom dizajnu, Laz...
07.04.21
Veliku pomoć u dekorativnom poslastičarstvu pred...
05.04.21
tamo gde je Dunav poljubio nebo prvi put... ...
04.04.21
Poslednjih par godina, pistaći su veoma traženi ...
03.04.21
Profesor sa vizijom U rubrici majstor dekorat...
02.04.21
Slađana je tragajući za ideju uskršnjeg zeke za...
01.04.21
Nebesko drvce sa zvezdanim cvetovima Uvek...
U drugoj polovini marta, sjajni umjetnici iz č...
30.03.21
Upornost kao ključ uspeha Našu sagovornicu, har...
27.03.21
Slatka djela koja odišu orginalnošću, hrabr...
25.03.21
Mono tortice Torte i ja je sl...
Još jednu prazničnu ideju pripremila nam j...
05.03.21
Od prirode uvijek dobijamo najvažnije lekcije, je...
07.03.21
Među prvim vjesnici...
06.03.21
Fault line cake Efektan izgled, bez...
16.03.21
Pripremite čuvene francuske kolačiće po uputstv...
26.02.21
Elegancija, prefinjenost, nežnost… ...
11.03.21
Medenjaci u rukama Olivere iz Zagreba postaju mala...
02.03.21
Nekada su slavni portugalski moreplovci,...
22.02.21
Neka tradicionalno poklanjanje cvjeća za 8.mart d...
Magični prah Upoznavanje sirovina koje nam...
Prvenstveno osmišljen za jestivu štampu, posledn...
Urbani sklop ukusnog, lepog i kreativnog ...
15.03.21
Sa nepobitnom činjenicom da je “Ljepota uvijek ...
Ljubav prema medenjacima, crtanju i modelovanju,...
Koliko zvijezde imaju uticaja na našu slatku priču?
Za više informacija pišite na: danaanapurna@gmail.com