Medenjaci sa šarmom predivne, sunčane Sicilije...

Dina Stanković, porijeklom iz Hrvatske, svoj brend Di Art Cookies, pokrenula je nakon 15 godina rada u potpuno drugom sektoru. Promjena koja je prosto morala da se desi, ostvarila joj je dugoročni san, tako da danas na sunčanoj Siciliji, gdje živi i radi, uživa u izradi prelijepih kolačića ukrašenih kraljevskom glazurom. 

 

 

Većina nas je svoj prvi susret sa poslasticama imala u najranijim godinama svog djetinstva, da li je to i kod Vas bio slučaj?

Kao mala djevojčica, uvijek sam bila u kuhinji pored moje mame i uživala gledajući je kako sa ljubavlju priprema razne poslastice, za razna obiteljska slavlja. Sa vremenom sam postala njen glavni pomoćnik. Već tada se rodila ogromna ljubav, koju sam godinama čuvala u sebi ali kada sam bila u godinama da izaberem svoj pravac, nisam nastavila tim putem. Umjesto toga, nastavila sam školovanje, koje bi mi dalo financijsku sigurnost. I sve je bilo u redu, dok se jednog dana nisam našla usred monotonog sastanka, gdje su svi pričali o brojkama i grafikonima. Tog momenta sam shvatila da mi je potrebna promjena. 

 

Želja za promjenom Vam je dala snage da krenete ispočetka, koliko je vremena i upornosti bilo potrebno da ostvarite svoj san?

 Nakon 15-godišnjeg iskustva kao korporativni bankar, odlučila sam napraviti ogroman preokret u svojoj karijeri i životu i krenula da konačno ostvarim svoj dugoročni san - da postanem poslastičar. Upisala sam nekoliko profesionalnih poslastičarskih obuka na Siciliji, koji su me sa vremenom doveli i omogućili mi da radim u najboljim hotelima.

U toku moje obuke sam se i prvi put susrela sa kraljevskom glazurom koja mi se na početku činila nemoguća za savladati. Ali gledajući prekrasno ukrašene kolačiće jednostavno sam se zaljubila i odlučila probati. Moj put je bio jako dug i ponekad mi se činilo da nikad neću savladati ovu tehniku. Ali svaki “neuspjeh” me je gurao jos više naprijed. Uz razne video lekcije, probe, savjete drugih starijih dekoratera sam polako savladavala ovu tehniku. 

 

 

Koliko su italijani zainteresovani za ovaj vid slatke umjetnosti?

U Italiji, ovi kolačići, nisu još uvijek dobili toliko na popularnosti. Više se u ponudi mogu naći kolačići ukrašeni fondanom, koji su i jeftiniji pa je i veća potražnja za njima.

 Vremenom kroz moj rad sam objavljivala i više videa, kako bi ljudi mogli da se upoznaju sa ovom tehnikom, tako da sve više i više ljudi me kontaktira za kolačiće za razne svečane prilike. 

Ja ovaj posao radim iskljucivo zbog ogromne ljubavi, koju gajim prema ovoj tehnici. Ali na žalost ne bih mogla da potvrdim da se može živjeti samo od ovog posla. Ljudi, nažalost, ne razumiju koliko vremena je potrebno da se uradi jedan kolačić i da su troškovi za materijale jako visoki. 

 

 

Koji stil Vam najviše “leži” i i koji Vam je dizajn, do sada bio najdraži?

Što se tiče stila mogu reći da mi se sviđa efekat 3D na kolačićima koji isključivo dobijam kraljevskom glazurom i završavam sjenčenjem suvim bojama,  koje mi na neki nacin “ožive” medenjak. Vremenom sam usavrsila svoj recept za medenjake koji iskljucivo koristim za dekorisanje. 

Dosad sam uspjela uraditi mnogo različitih dizajna na medenjacima ali jedan od mojih najdražih je oslikavanje Sicilijanskih motiva. Sviđaju mi se kombinacije boja i razni ukrasni motivi kao npr. tipične porculanske plocice “maioliche”. 

 

 

Iako nam je pandemija poremetila uobičajeni način funkcionisanja, kako dalje planirate razvoj Vašeg brenda Di Art Cookies?

Nevjerovatno nakon 4 godine koliko sam novih stvari naučila, koliko sam novih ljudi upoznala i zaista sam presretna što sam se ohrabrila da napravim ovu promjenu u životu i da radim ono što zaista volim. Put je bio dug i ponekad se činilo da nikad neću biti u mogućnosti da napravim predivni medenjak, kojima sam se na početku mogla samo diviti gledajući radove drugih... ali vremenom, ljubavlju, upornošću sve se može naučiti. I najbolje od svega što ova tehnika nikad ne može da ti dosadi jer uvijek ima prostora da se nauči nesto novo. 

Upravo zbog toga u budućnosti bi željela organizovati radionice na kojima bi pokušala prenijeti svu ljubav prema ovoj tehnici dekorisanja. Pored ukrašavanja medenjaka radim i na mom novom projektu, otvaranje shopa za modle i stencile. 

 

 

Fotografije: Dina Stanković

Povezani članci