Predstavljamo izuzetno talentovanu majstoricu dekorativnog poslastičarstva iz Wellington -a, gradića Južnoafričke republike.

 

 

Dorothy Klerck je jedna od najpoznatijih svjetskih majstora, krunisana najvećim nagradama iz oblasti dekorativnog poslastičarstva, jedinstvena po svojim nevjerovatno realnim šećernim skulpturama u prirodnoj veličini. Na prvom mjestu majka četvoro djece, ljubiteljka prirode i umjetnosti, ušuškana u malom gradu koji nosi duh seoske bezbrižnosti.  



Kako ili zašto ste se počeli baviti ukrašavanjem torti... je li to bilo slučajno ili ste oduvijek gajili strast prema ovoj umjetnosti?

   Sa dolaskom djece spojila sam interesovanje prema poslasticima i ljubav prema umjetnosti i konačno pronašla svoju strast! S obzirom da sam se prije toga bavila keteringom, moji prijatelji su krenuli da poručuju i poslastice, tako da mi se konačno ukazala prilika da se upustim u izradu unikatnih torti. 

 

 

 Većina Vaših slatkih radova orijentisana je na skulpture i 3D torte. Postoji li razlog zašto više težite ovom području nasuprot klasičnih torti?

   Pošto sam završila umjetničku školu i bavila se izradom skulptura i dizajnom tekstila na neki način mi je unaprijed bio određen put kojim ću ići. Interesantno je da iako sam jedva upisala umjetničku školu, jer nisam imala dovoljno znanja iz crtanja, bila sam najbolja u svom razredu u predmetu dizajn tekstila i tek prosječan student u modelovanju skulptura. Na kraju je ljubav prevagnula prema modelovanju skulptura! I dan danas mi je nevjerojatno da od nekoliko jaja, šećera, brašna, čokolade i šećerne paste se može napraviti nešto toliko realistično!




 

Koji Vam je bio najizazovniji rad do sada?

   Najizazovnija torta koju sam do sada napravila je torta “Great Barrier Reef”  koju sam napravila u Brisbaneu 2019. godine. Bila je to ogromna instalacija i iz nekih razloga nam je vrijeme za izradu skraćeno za čak 9 dana! I to nije sve, Margie Carter i ja smo imali saobraćajnu nesreću na dan isporuke! Srećom, kamion koji je nosio tortu bio je ispred nas, tako da osim toplote torti nije ništa smetalo, a i mi smo prošli neozlijeđeni!

 

 

 

 

S obzirom da je naš posao veoma stresan, nećemo da propustimo da pitamo koja Vas je torta dovela do ivice suza? 

   Ne plačem lako, pa i kad plačem, to je 100% čista emocija! Moja torta “Lion Pride” bila je još jedna velika instalacija koju sam radila tokom nekoliko nedelja. Usred projekta odletjela sam u Australiju na nekoliko dana kako bih prisustvovala International Cake Show Australia i po povratku u svoj radni prostor, ogroman vinski podrum u blizini moje kuće, shvatila sam da su svi detalji ručnog oslikavanja, koje sam završila prije mog odlaska, uslijed velikih kiša uništeni vlagom.

U tom trenutku sam bila potpuno slomljena. Dobro sam se isplakala, a zatim nazvala svog muža koji je organizovao moje kolege i pristalice i uspjeli smo zajedno sve osušiti! Radila sam cijele noći da dovršim lavlju porodicu i oslikam ih najbolje moguće.  Isporuka koja se odigrala u sred kišne olujne noći, zbog sigurnosnog protokola, nije ugrozila rad ali po dolasku na mjesto događaja shvatila sam da je jedan kamion prokišnjavao i da je voda kapljala na leđa moje lavice. Tada nisam plakala,  samo smo ih utovarili (viljuškarom). Bilo je toliko vjetrovito da je torta (teška gotovo tonu) morala biti vezana za viljuškar kako se ne bi srušila. Jako stresno!

 

 

Koji je Vaš omiljeni dio/korak u procesu ukrašavanja torte?

   Moj omiljeni dio ukrašavanja je kada dođete do tačke u projektu kada znate da ćete uspjeti, kada se nazire sve što ste željeli da ostvarite. Nekad treba pričekati do posljednjih nekoliko sati, nekad dođe malo prije, kao neka vrsta žurbe ili olakšanja. Sve u svemu fantastičan osjećaj!!!

 



Vjerujem da bi mnogi Vaši pratitelji željeli da znaju koliko ljudi broji Vaš tim?


   Pretpostavljam da ljudi ne mogu da zamisle kako sam organizovala posao. S obzirom da u mom studiu Eat Cake Party je sve dizajnirano i izrađeno po volji klijenta, sasvim mi je dovoljan jedan radnik na pripremi torte, ostalo je samo na meni.  Na velikim projektima pozovem pripravnike iz lokalne kuvarske škole koji pomognu otopiti čokoladu i omekšati fondan. 

 

 

 

Što je sljedeće u Vašem svijetu torti?

 Imam nekoliko velikih projekata koji su stavljeni na čekanje zbog COVID-19, tako da kada se ponovno dozvole veća okupljanja, nadam se da ću ih moći prezentovati . Bilo je nevjerojatno provesti toliko vremena kod kuće, razvila sam nove kurseve, pa čak i snimala neke online tutorijale. Veselim se novim izazovima naš industrije torti nakon COVID-a!!

 

 

 

 


Moyamagazin


Izvor: Pettinice.co

Fotografije: Dorothy Klerck

 

 

 

 

 



Povezani članci