Jednostavna, efektna dekoracija za torte i poslastice!
Izgledaju kao da ih je teško napraviti, a ustvari izrada je više nego lagana…
Idealni su za morske teme kao i svečane torte zbog svog svjetlucavog efekta. Takođe vrlo su efektan ukras za monoporcijske poslastice.
Chef Robert D Gonzalez
Potrebno:
tečna glukoza
neka vrsta silikonske podloge/podloge za pečenje, ukoliko nemate poslužit će i pekpapir
i strpljenje…
Cake That
Glukozu blago ugrijati do tekućeg stanja, obojiti po želji (može se i samo nakapati boja da bi dobili ombre efekat). Razvući paletnim nožem na podlozi za pečenje ili na pekpapiru- veoma tanko (ukoliko se glukoza stvrdne ugrijati, da bi je ljepše razmazali). Paziti da se pločice ne dodiruju, jer će se u toku pečenja spojiti.
Peći na 160 oko 5 minuta ugasiti rernu i ostaviti još 5 minuta. Prije odvajanja pločica od podloge ostaviti da se skroz ohlade.
Napomena: Temperatura pečenja može da varira u zavisnosti od vaše rerne. Ukoliko nakon 10 minuta nije došlo do formiranja mjehurića, podići temperaturu na 170 stepeni i peći još 5 minuta. Ukoliko želite skroz prozirne pločice, pripazite da ne potamne zbog karamelizacije šećera. Čuvati na suvom u hermetički zatvorenoj posudi - može dugo da stoji ukoliko ne dođe u dodir sa vlažnim vazduhom!
Chef Bobbyrobby
Pločice se dodatno mogu ukrasiti sa sedefastim bojama u prahu, kao i sa zlatnom i srebrnom nijansom radi uklapanja u dizajn. Ukoliko se služe uz kolač, na početku se može dodati kap arome u glukozu, da bi upotpunile ukus.
Moyamagazin
Fotografije&YouTube: Danish things, Just Cake It
Dobrodošli na stranicu MOYA magazina- regionalnog portala o slatkoj umjetnosti, namijenjenu svim ljubiteljima poslastica - od hobista do vrhunskih poslastičara. Ukoliko tažite ideju, tutorijal ili recept za Vašu poslasticu na pravom ste mjestu! UPOZNAJTE NAŠ TIM ➝
08.03.23
Iskoristite jedinstvenu priliku da naučite jednu ...
21.02.23
Jagodinsko udruženje građana pod nazivom "Slatki...
13.02.23
Majstorica Natasha Coline Kim Fah Lee Foka iz Šva...
10.02.23
Kao profesionalni poslastičar i nekadašnji preda...
...
Jedan od možda najzastupljenijih zamena za beli ...
Jednostavna, efektna dekoracija za torte i poslast...
08.02.23
44.izdanje vodećeg svjetskog sajma za sladoledars...
10.12.22
Aleksandri Jocić kao inspiracija je po...
03.01.23
Bogati okus karamela u kombinaciji sa čokoladom o...
05.10.22
Kraljica minijatura Nije potrebno biti veliki poz...
18.11.22
Spoj zapada i istoka u jednom zalogaju! Dva...
Poslastičarski poziv ne poznaje satnice i praznik...
17.01.23
Jedan od poslednjih trendova, koji je za vrlo krat...
Marija Gabric iz Tomislavgrada izradom tort...
08.11.22
Teme za rođendanske torte uglavnom se povezuju sa...
19.10.22
Osim najljepših boja, jesen ima i najmagičnije m...
Naša saradnica Anamarija Simeunović, svoj ...
14.01.23
Dobitna kombinacija: vještina & vrijeme Na...
16.10.22
Kada bi krenuli da nabrajamo sva poskupljenja u po...
04.01.23
Kada bi sumirali proteklu godinu rekli bi da je za...
Lidiju Brtku iz Kovačice smo već imali pri...
11.01.23
Proces digitalizacije svijeta orjentisanog na tehn...
Irena Jukić Vuković iz Slavonskog Broda ...
04.10.22
Callebaut je lansirao NXT generaciju kultne čokol...