By Viktorija Siskova

 

 

 

 

Sastojci:
- 248 grama Kinder čokolade
- 132 grama slatke pavlake s najmanje 36% udjela masti
- 30 grama neslanog maslaca sa 82,5% udjela masti


Izrada:
- Izlomiti čokoladu na komadiće i zatim je staviti u mikrotalasnu na 30 sekundi, pa izvaditi posudu i promiješati. Ponovno staviti posudu u mikrotalasnu pećnicu i ponoviti postupak još 30 sekundi dok se čokolada ne otopi.
- Zagrijati slatku pavlaku u šerpici na srednje jakoj vatri dok ne dostigne temperaturu od  80°C - 85°C zatim je preliti otopljenom čokoladom. Ostaviti 30 sekundi, a zatim pomoću ručnog miksera izmiksati kako bi sjedinili oba dijela i napravili glatku emulziju.
- Dodati maslac narezan na kockice i ponovo izmiksati.
- Ganaš izliti u širu posudu, prekriti prozirnom folijom i ostaviti da odstoji nekoliko sati u frižideru. Pazite da se ne stvrdne potpuno. Kada zadržava oblik možete krenuti sa filovanjem makaronsa. 

Ostaviti makaronse u frižideru tokom noći - potrošiti u roku od 48h

Imajte na umu da vaš ganaš može biti manje stabilan ako koristite saltku pavlaku sa manjim postotkom masti, tako da mu treba više vremena da se stabilizuje.

 

 

 

 

Moyamagazin

Fotografje & video:  Viktorija Siskova

 

 

Povezani članci