Idealna zimska poslastica
Kad zabijele krovovi i ušuškamo se u toplim domovima, najviše nam prijaju “hljebni” kolači. Najpoznatiji od svih slatkih hljebova je definitivno kuglof, kolač koji nas prosto poziva da se prepustimo svojoj mašti i kreativnosti. Prvobitno su u njegovom izgledu i ukusu uživale kraljevske porodice i vlastela pa vjerovatno zbog toga i dan danas nosi neku notu aristokratije u sebi. Možda niste znali da je baš on jedan od prvih modeliranih kolača na svijetu, koji je kroz vijekove uspjeo da sačuva svoj autentičan oblik.
Bračni par iz Zadra, Kate i Davor, ljubav prema kuvanju pretočili su u formu food bloga prepoznatljivog naziva - Pogača. Baš tu, ušuškanu među sjajne slane i slatke recepte, naišli smo na našu omiljenu varijaciju kuglofa. Bilo je dovoljno da pročitamo recept, krenemo sa pripremom i učinimo posebnijim ovaj zimski dan….
Sastojci:
500 g sušenog voća po želji (grožđice, brusnice, sjeckane marelice, urme, šljive ili smokve)
50 g sjeckanih badema
50 g sjeckanih oraha
50 g sjeckanog lješnjaka
240 g konjaka ili ruma
250 g maslaca sobne temperature
210 g smeđeg šećera
240 g jaja
195 g prosijanog višenamjenskog brašna
1 kašikica praška za pecivo
1 kašikica mješavine začina za medenjake
pola kašikice cimeta
pola kašikice mljevenog muškantnog oraščića
pola kašikice sode bikarbone
10 g narandžine korice
50 g prezle
malo omekšalog maslaca za podmazivanje kalupa
Postupak:
Prelijte sušeno voće s konjakom ili rumom, najmanje 24 sata ranije. Takvo voće možete čuvati nedeljama u zatvorenoj posudi u frižideru. Ako želite ubrzati postupak, voće najprije prelijte vrućom vodom i ostavite tako 15 minuta, kad se voće ohladi dodajte alkohol.
Umutite sa mikserom maslac i šećer dok ne dobijete kremastu smjesu.
Jaja stavite u zdjelu i lagano ih podgrijte iznad tople vode do 36˚C. Dodajte jaja u smjesu maslaca i šećera i dobro izmiksajte dok se dobro ne sjedine.
Nakon toga u smjesu lagano špatulom umiješajte sušeno voće. Dodajte brašno, prašak za pecivo i začine, sodu bikarbonu i narandžinu koricu. Na kraju dodajte prezle i sve skupa sjedinite.
Sipajte smjesu u kalup za kuglof, koji ste prethodno namazali maslacem i lagano pobrašnali.
Kuglof pecite otprilike 1 sat na 180 ˚C. U toku pečenja kad kuglof poprimi lijepu zlatno smeđu boju pokrijte ga aluminijskom folijom i tako pecite do kraja.
Fotografije: pogača_katedavor
Dobrodošli na stranicu MOYA magazina- regionalnog portala o slatkoj umjetnosti, namijenjenu svim ljubiteljima poslastica - od hobista do vrhunskih poslastičara. Ukoliko tažite ideju, tutorijal ili recept za Vašu poslasticu na pravom ste mjestu! UPOZNAJTE NAŠ TIM ➝
14.09.23
Internacionalna kolaboracija dekorativnog poslasti...
30.08.23
"Obrazovanje je najmoćnije oružje koje možete u...
29.08.23
Aquafaba, jedna od najpopu...
24.08.23
Oduvijek su gumeni bomboni bili omiljena su poslas...
22.08.23
Iznenadite svoje mališane za srećan polazak u š...
Renata Sović Hajdarević ...
10.08.23
Letnjih ideja nikada dosta, pogotovo onih koje nas...
Da nam je neko pričao da će Barbi povratiti star...
05.08.23
Natalija Sakač Snoopy macaronsi su s...
21.04.23
Pripremanje slatkiša, a naročito torti i dan...
03.04.23
Torte koje su ime dobile po tome što prkose zakon...
11.04.23
Iako smo navikli da je božićno vrijeme period ...
24.04.23
Predstavljamo vam jednostavan recept za izradu m...
18.04.23
Završili ste tortu i prije nego što je isporuči...
Ukus koji urme daju dezertima je prepoznatljiv i j...
Sa 3D printerom Choco Mycusini vrlo je lako prepus...
13.06.23
Što zbog dostupnosti, što...
08.04.23
Ukoliko i vi sa nestrpljenjem očekujete praznike ...
25.04.23
Čarobnica slatke dekoracije Jako nas raduje što...
22.05.23
Slatko od munje Naša sagovornica opči...
Daj kolačić - Lorena Mihelčić Fraisier torta ...
19.07.23
Kombinacija belog vina i jabuka je gotovo klasičn...