Kada ste poslednji put kupili neki alat za tortu, sekač, alatku za modelovanje, otiske, stensile, čipke i da ste ih upotrebili samo jednom ili čak nijednom? Svima nam se to desilo. Procenim da mi je nešto potrebno i počnem da se pitam kako sam živela pre bez toga, kupim, shvatim da mi uopšte ne treba i spustim u kutiju nezaborava…
Početnici u poslu su najčešće žrtve ovakvog razmišljanja. Zbog toga je dobro konsultovati nekog iz posla šta vam je obavezno, a šta da izbegavate i ne zalećete se u kupovini. Možda su neki alati zaista po povoljnoj ceni, ali ako se skupi veliki broj nepotrebnog alata, suma nija mala.
Ne možemo reći ni da su profesionalci imuni od ovakvih povremenih izleta ali svakako veće znanje donosi i realnija očekivanja za uloženi novac. Ali činjenica je da bez obzira na povremene loše procene šta nam je potrebno i da li ćemo upotrebiti na tortama novu tehniku ili ukras, na kraju imamo veliki broj dodataka koji zauzimaju mesto, a ne koristimo ih.
Postoje načini kako rešiti ovaj problem, naravno pre rasprodaje. Nešto ste kupili što vam se dopada, ali niste imali priliku da isprobate. Možda imate fantastičnu čipku ili otisak za neke ukrase od fondana međutim radite samo tekuće poslove za koje nisu potrebni ti alati. Rešenje je da izdvojite šta biste voleli da probate, stavite u posebnu kutiju blizu radne površine i iskoristite za prvih nekoliko torti koje su slobodne forme ili vam je prepuštena dekoracija. Bez obzira da li su to neke tehnike, silikoni ili možda i specifične perlice, ovo vam je prilika da iskažete svoju kreativnost i iskoristite šta imate, a svi imaju mnogo toga. Razgovarajte sa kolegama kako biste mogli nešto da upotrebite ili sednite i pogledajte razne torte kako biste dobili ideju.
Kreativnost i inspiracija ne dolaze samo iz novih trendova već u kombinaciji sa starim. Nekada su to boja, ideja, a nekada i sam alat i kako mu naći što više namena. Uvek se oduševim kada vidim neku sjajnu tortu i prepoznam neki deo iz moje kutije nezaborava… Ali to nije sve, ključ vašeg posla leži u vašem ličnom izboru alata. On može dosta toga da kaže o načinu razmišljanja koji je blizak vašem ličnom stilu. Iako mušterije nameću tempo po kome radimo torte koje su bliske njihovom stilu i razmišljanjima, vrlo je bitno da iskoristimo mirne periode u poslu i proverimo šta sve imamo od zaliha, kao i nacrtamo ideje koje bi mogli kasnije upotrebiti.
Moyamagazin
Fotografije: Canva
Dobrodošli na stranicu MOYA magazina- regionalnog portala o slatkoj umjetnosti, namijenjenu svim ljubiteljima poslastica - od hobista do vrhunskih poslastičara. Ukoliko tažite ideju, tutorijal ili recept za Vašu poslasticu na pravom ste mjestu! UPOZNAJTE NAŠ TIM ➝
08.03.23
Iskoristite jedinstvenu priliku da naučite jednu ...
21.02.23
Jagodinsko udruženje građana pod nazivom "Slatki...
13.02.23
Majstorica Natasha Coline Kim Fah Lee Foka iz Šva...
10.02.23
Kao profesionalni poslastičar i nekadašnji preda...
...
Jedan od možda najzastupljenijih zamena za beli ...
Jednostavna, efektna dekoracija za torte i poslast...
08.02.23
44.izdanje vodećeg svjetskog sajma za sladoledars...
10.12.22
Aleksandri Jocić kao inspiracija je po...
03.01.23
Bogati okus karamela u kombinaciji sa čokoladom o...
05.10.22
Kraljica minijatura Nije potrebno biti veliki poz...
18.11.22
Spoj zapada i istoka u jednom zalogaju! Dva...
Poslastičarski poziv ne poznaje satnice i praznik...
17.01.23
Jedan od poslednjih trendova, koji je za vrlo krat...
Marija Gabric iz Tomislavgrada izradom tort...
08.11.22
Teme za rođendanske torte uglavnom se povezuju sa...
19.10.22
Osim najljepših boja, jesen ima i najmagičnije m...
Naša saradnica Anamarija Simeunović, svoj ...
14.01.23
Dobitna kombinacija: vještina & vrijeme Na...
16.10.22
Kada bi krenuli da nabrajamo sva poskupljenja u po...
04.01.23
Kada bi sumirali proteklu godinu rekli bi da je za...
Lidiju Brtku iz Kovačice smo već imali pri...
11.01.23
Proces digitalizacije svijeta orjentisanog na tehn...
Irena Jukić Vuković iz Slavonskog Broda ...
04.10.22
Callebaut je lansirao NXT generaciju kultne čokol...