Gnezdo nas obično podseti na toplinu i ušuškanost. Ali kad toj priči dodamo malčice šećera, lešnika i kokosa, dobijemo preukusnu poslasticu efektnog izgleda.

Blog Moje đakonije  je savršen kutak za sve ljubitelje ukusne i dobre hrane, gde pored inspiracije neke od poslastica možete čak i poručiti. Lidija Đurić nas je podsjetila na recept za Lešnik gnezda, koji je svojevremeno pronašla na Coolinariki a koji ju je inspirisao da napravi svoju verziju ove poslastice u kombinaciji sa kokosom i belom čokoladom.

 

 

 Lešnik gnezda


                

Potrebno:

200 ml vode

200 g šećera

150 g maslaca 

100 g čokolade za kuvanje sa više od 49% kakao delova 

150 g mlevenih, pečenih lešnika

250 g mlevene plazme

 

Dodatno:

150 g krupnije mlevenog, pečenog lešnika za dekoraciju

150 g nutelle



Priprema:

 Prvo je potrebno pripremiti lešnike. Sirove lešnike rasporediti po velikom plehu od rerne i ubaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peći dok opna ne dobije skroz tamnu boju (skoro crnu) ali ne dopustite da se prepeku. Meni je bilo dovoljno 15 minuta. Odmah ih prebacite na kuhinjsku krpu ili ubrus i protrljajte. Ne brinite ako neke ne uspete skroz da oljuštite, jer se neće uticati na ukus.Kad se ohlade krupnije sameljite.

U šerpicu nasuti vodu, šećer, dodati iseckan maslac zatim čokoladu i na laganoj temperaturi uz povremeno mešanje sačekati da provri. Kad provri, odmah skloniti sa ringle i dodati 150 g mlevenih lešnika i keks, dobro izmešati i ostaviti da se ohladi. Najbolje je prvo ohladiti na sobnoj temperaturi, zatim prebaciti u frižider na nekoliko sati.

Kad se dobro ohladi i stegne, praviti kuglice da svaka ima 18 g i oblikovati ih vlažnim rukama. Kuglice uvaljati u krupno mleveni lešnik i ređati na poslužavnik obložen streč folijom (ili pek papirom).

Zatim drškom varjače ili prstom na sredini napraviti udubljenje na svim kuglicama i to udubljenje puniti nutellom (krem treba da bude sobne temperature). Ponovo 0dložiti u frižider, da se dobro ohladi i stegne. 

 

Kokos gnezda sa belom čokoladom 

 

Potrebno za otprilike 40 kuglica :

200 ml vode

200 g šećera

100 g kvalitetne bele čokolade 

150 g maslaca

80 do 100 g kokosa

250 g mlevene plazme

 Dodatno: 

50 g kokosa

nutella ili krem po želji

 

Priprema:

U šerpicu nasuti vodu, dodati šećer, iseckan maslac i čokoladu. Zagrevati na srednjoj temperaturi dok se ne otopi, uz mešanje. Sačekajte da provri pa sklonite sa ringle. Dodati odmah mleveni keks i kokos, dobro izmešati, ohladiti na sobnoj temperaturi pa odložiti u frižider na 2 h ili duže, dok se ne ohladi potpuno. 

Oblikovati kuglice, težine po 20 g, zatim ih uvaljati u kokos i napraviti udubljenje u sredini koje ćemo puniti sa nutelom ili nekim kremom po želji. .

*Nutella ili neki drugi krem treba da bude sobne temperature. Najlakši a ujedno i najlepši efekat ćete dobiti ako sa dresir vrećicom, sa zvezdastim nastavkom punite gnezda.

 

Fotografije: Lidija Đurić







Povezani članci