Započelo je kada sam, kao i svaka mama, poželjela da svojoj ćerkici napravim najljepšu tortu za rođendan… 

 

 

    Moje putovanje počinje prije malo više od jedne decenije, kada je moja ćerka Laura imala tri godine. Tada sam već čvrsto odlučila da se želim baviti dekorisanjem torti i da će to biti moj novi poziv. U ono doba informacije nisu bile dostupne, a literature na našem trzištu nije bilo. Postojali su forumi i dobra volja djevojaka u regionu koje su željele podijeliti svoje znanje sa nama - početnicama. Noćima sam proučavala što rade stranci i kako je sve to što postižu moguće, ali sam na žalost teško dolazila do odgovora.

    Bilo je dana kada sam se preispitivala da li je to uistinu posao koji zaista želim. Najteže mi je bilo ljeti, kada sam gledala majke sa djecom kako se bezbrižno zabavljaju u parkovima, dok sam ja bila zatrpana narudžbinama pa je zbog toga moje dijete lijepe ljetnje dane provodilo kod kuće. Laura je puno puta čula rečenicu “pričekaj još samo malo” i tako dočekala večer. Posao protkan frustracijama, kojih je kroz godine bilo zaista mnogo a najveći dio je bio vezan za majčinstvo i odrastanje Laure kroz nedostatak vremena da joj se posvetim koliko sam željela.

    Dosta puta sam poželjela završiti poglavlje zvano “torte”, ali kao da je sve to bilo jače od mene. Uvijek sam se iznova vraćala sa nekom novom idejom, puna entuzijazma. Sva neistražena područja i nove tehnike su me toliko privlačile, da sebi dam jos malo vremena dok se sve ne dođe na svoje mjesto… I na kraju se čekanje isplatilo!

    Kroz godine su se mijenjale tehnike, stilovi i sam pristup dekoraciji. Novi izazovi su bili preda mnom i sve ih je trebalo savladati. Najteži dio je bio prilagoditi se tržištu i ponuditi nešto novo, a da pritom ne izgubim sebe i svoj autentični “potpis”.

      Nakon nekolicine završenih tečajeva u Beogradu, Engleskoj, Švajcarskoj, pronašla sam svoj stil kojem sam i dan danas vjerna, urednost torti i ravne linije su ono što najviše volim i mislim da me to najbolje opisuje...napredne tehnike sam prilagodila svom načinu izražavanja i naravno od novih usvojila one koje su me veselile i očarale.

      Kako su godine odmicale, a moja je “zaluđenost” i dalje trajala uslijedio je logičan slijed.

 

     U jednom trenu sam dobila ponudu da vodim manju poslastičarnicu, na koju sam pristala i mislim da je to bila najbolja odluka koju sam mogla donijeti prije otvaranja svoje radionice, iskustvo koje bih svima preporučila. Tamo sam spoznala što znači raditi u proizvodnji sa velikim količinama torti i konstantnim manjkom vremena. Shvatila sam da ovaj sladak posao nije nimalo lak i da mozeš biti uspješna  samo uz velike organizacijske vještine i ogromnom količinom ljubavi prema njemu. Polastičarnicu sam vodila malo manje od dvije godine, kada sam se odlučila osamostaliti i krenuti svojim putem.

     Uvijek volim reći da u ovom poslu postoje talentirani ljudi i radnici, ja mislim da sam ovo drugo!  Marljivost me dovela do ovoga gdje sam danas, vlasnik uspješne radionice torti i uživam u svakom trenu njenog razvoja i napretka. Iza mene su ostale  godine učenja, proučavanja, upoznavanja fantastičnih ljudi iz struke, frustracija i velike ljubavi. Na kraju tog puta uslijedilo je otvaranje proizvodnje. Imala sam sreće da smo u porodičnoj kući imali prostor koji smo uspjeli preurediti u malu slatku proizvodnju torti u kojoj sada stvaramo čaroliju. Danas mi moja radionica Llady cakes pruža sve ono o čemu sam maštala, individualni pristup svakoj torti, vrijeme kojim sama raspolažem i prostor u kojem je ugodna i podsticajna radna atmosfera...

    Na mom putu sam najvecu podršku imala od obitelji, bez njih se nikako nebi usudila u samostalni iskorak. Suprug, brat i roditelji su zaslužni što sam danas ovdje, oni me podržavaju već godinama jer su prepoznali (iako to zvuči kao kliše) moju ljubav i predanost prema ovom poslu.

    Poenta ove priče je da nikada ne odustajete. Mozda vam se put čini dug, ali na kraju puta uvidjet ćete da je baš takav trebao biti!

 

 

 

Moya magazin

Fotografije: Lada Osredečki

 

 



Povezani članci