Da se najljepše poslastice kreiraju samo iz ljubavi sjedok je Aleksandra Radoman iz Bara, koja je kako kaže, počela sa pripremanjem slatkiša i slaniša tek kada je uplovila u bračne vode. Alex, kako je većina zove, mnogo voli i da čita tako da nije ni čudo što je za svoj blog osmislila ime Cooks and Books by Alex.  Otvorena i srdačna uz svaki podeljeni recept nudi pregršt korisnih savjeta znajući koliko je potrebno iskustvo i znanje kada nešto pravimo prvi put. Kao neko ko je nedavno imao čast da proba ovu preukusnu verziju cheesecake-a mogu reći da su omjeri sastojaka savršeni i da ćete ga zasigurno obožavati!

@aleks_books_and_cook

 

 

 

 

Kora:

300 gr mljevenog keksa,

100 gr istopljenog margarina,

2 - 3 kašike mlijeka,

3 kašike šećera u prahu

 

Sve sastojke pomješati, utisnuti u kalup prečnika 26-28 i odložiti u frižider.

 

Fil:

400 gr milerama,

200 ml kisele pavlake,

250 ml slatke pavlake

+100 ml slatke pavlake i 100 gr bijele čokolade

50 - 100 gr šećera u prahu

 1 kesica želatina od 10 gr

 

Voćni fil:

300 gr crvenog voća (ja sam koristila višnje)

50 ml vode

3 - 4 kašike šećera

10 gr želatina (+4  kašike hladne vode)

 

 

Izmutiti mileram i pavlaku sa šećerom u prahu. Posebno umutiti slatku pavlaku, pa sjediniti sa mileramom. Rastopiti na šporetu drugi dio slatke pavlaku i umješati  bijelu čokoladu da se istopi. Dodati u bijeli fil. Želatin potopiti u 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri. Nakon toga ga rastopiti na šporetu ili mikrotalasnoj, umiješati 2 kašike bijelog fila kako bi se fino sjedinilo i onda presuti u cijelu smjesu bijelog fila. Lagano izmiješati.

 

Fil podijeliti na 3 jednaka djela. Bijeli premazati preko kore od keksa. Odložiti u zamrzivač na 15min.

 

Voćni fil: Pakovanje višanja, malina ili jagoda staviti u šerpu, dodati vodu i par kašika šećera. Kuvati 5 minuta . U vruće dodati želatin prethodno potopljen u 4 kašike hladne vode da nabubri. Promiješati da se razmuti. Voće izblendati u blenderu. Podijeliti u preostala 2 dela bijelog fila. Dodavati tako da jedno bude tamnije, (ružičasto) znači više fila, a drugo svetlije roze. Izvaditi cheesecake iz zamrzivača i staviti rozi dio, pa vratiti u zamrzivač opet na 15min. Na kraju staviti ružičasti dio i odložiti u frižider preko noći da se stegne.

Ukrasiti po želji.

 

Fotografije: Aleksandra Radoman

Povezani članci