Tokom dugogodišnjeg rada u sektoru poslastičarstva imala sam prilike da se uvjerim kako jedan prstohvat soli ili nekih drugih začina od naizgled običnih sastojaka napravi pravi gastronomski užitak. Sama mjerna definicija prstohvata, koja kaže da je to količina koja može da stane između vašeg palca i kažiprsta, na prvi pogled ne djeluje kao nešto što može napraviti toliku razliku ali se u praksi pokazalo potpuno suprotno! U svijetu poslastičarstva, gdje je mjera izuzetno bitna rekli bi da upravo taj prstohvat nosi veliku odgovornost. Tradicionalno on na najbolji način povezuje sastojke, ističe njihove kvalitete i na taj način maksimalno doprinosi krajnjem ukusu poslastice.
Svi znamo da baš svaka poslastica, osim onih podrazumjevanih sastojaka, sadrži i one najzaslužnije zašto neki kolač baš tako izgleda i ima tako dobar ukus! To su: vještina, znanje, talenat i iskustvo.
Kada bi probali da baš od ovih sastojaka napravimo kolač koji bi oslikao naš karijerni put, šta mislite prstohvat čega bi mogao da poveže sva naša znanja sa vještinama, istakne sve naše kompetencije i doprinese da budemo uvaženi i poštovani od ostatka kolektiva?
Upravo jedan od prstohvata bi mogla da bude komunikacija!
A zašto je komunikacija toliko bitna?
Iz mog dugogodišnjeg edukatorskog iskustva problemi sa kojima su se suočavali moji polaznici, uglavnom su bili vezani za odnos sa kolegama, šefovima, mušterijama i određivanja vrijednosti sopstvenog proizvoda.
Svi oni su u svom radnom okruženju imali situacije u kojima apsolutno nisu mogli da se dogovore vezano za tempo rada, potrebne količine i podjele obaveza. Na kraju bi ostajali sami sa brdom posla i pitali se kako su se opet našli u toj situaciji. Ili bi se jedno dogovorili sa šefom, kolegom ili nekim iz firme koji čini dio njihovog tima a da je na kraju ispalo nešto potpuno drugo?
Šta mislite da li je to vezano za neznanje, neiskustvo, pa i naivnost? U većini slučajeva uzrok je samo loša komunikacija!
U prilog tome govori i istraživanje da se većina otkaza dobije upravo zbog loše komunikacije sa kolegama ili sa pretpostavljenima, a tek u rijetkim slučajevima zbog nezadovoljstva radnim učinkom ili zbog nekih drugih razloga.
Znači da bi smo bili uspješni na poslovnom planu danas nije dovoljno da završimo visoke škole i steknemo bogato iskustvo - rekli bi da rame uz rame sa tim idu i razne socijalne vještine u kojima komunikacija igra veoma bitnu ulogu. I ne samo na poslovnom planu jer danas komunikacija predstavlja osnov savremenog društva, druženja, bliskih odnosa- znači svega!
U okviru novootvorene INOVA GASTRO ACADEMY u Podgorici, uz jedan sasvim drugačiji vid podrške svim ljudima iz sektora gastronomije i ugostiteljstva, možete poboljšati svoje vještine komunikacije i unaprijediti odnose kako na poslovnom tako i na privatnom planu. I ne samo to! Uz korisne NLP alate i tehnike napravite korak ka većoj efikasnosti i ličnom zadovoljstvu.
Prva radionica je zakazana za 6. april sa početkom u 16h. Za sve koji bi željeli da se prijave mogu to učiniti na instagram stranici Panvel centra.
Piše: Vukčević Branka
Fotografije: NLP Network
Dobrodošli na stranicu MOYA magazina- regionalnog portala o slatkoj umjetnosti, namijenjenu svim ljubiteljima poslastica - od hobista do vrhunskih poslastičara. Ukoliko tažite ideju, tutorijal ili recept za Vašu poslasticu na pravom ste mjestu! UPOZNAJTE NAŠ TIM ➝
22.05.23
Slatko od munje Naša sagovornica opči...
25.04.23
Čarobnica slatke dekoracije Jako nas raduje što...
24.04.23
Sa 3D printerom Choco Mycusini vrlo je lako prepus...
Predstavljamo vam jednostavan recept za izradu m...
21.04.23
Pripremanje slatkiša, a naročito torti i dan...
18.04.23
Ukus koji urme daju dezertima je prepoznatljiv i j...
Završili ste tortu i prije nego što je isporuči...
11.04.23
Iako smo navikli da je božićno vrijeme period ...
08.04.23
Ukoliko i vi sa nestrpljenjem očekujete praznike ...
10.12.22
Aleksandri Jocić kao inspiracija je po...
03.01.23
Bogati okus karamela u kombinaciji sa čokoladom o...
03.04.23
Torte koje su ime dobile po tome što prkose zakon...
17.01.23
Jedan od poslednjih trendova, koji je za vrlo krat...
Poslastičarski poziv ne poznaje satnice i praznik...
...
Marija Gabric iz Tomislavgrada izradom tort...
08.03.23
Iskoristite jedinstvenu priliku da naučite jednu ...
10.02.23
Jednostavna, efektna dekoracija za torte i poslast...
14.01.23
Dobitna kombinacija: vještina & vrijeme Na...
Naša saradnica Anamarija Simeunović, svoj ...
04.01.23
Kada bi sumirali proteklu godinu rekli bi da je za...
11.01.23
Proces digitalizacije svijeta orjentisanog na tehn...
Lidiju Brtku iz Kovačice smo već imali pri...
30.12.22
Jedan od neizostavnih sastojaka u veganskim rece...
Kao profesionalni poslastičar i nekadašnji preda...
05.01.23
Za sve ljubitelje jedne od najpopularnijih čaro...
Irena Jukić Vuković iz Slavonskog Broda ...
Olga Wagner je majstor poslastičar i eduk...