Iako važe za jednostavniji kolačić, puslice nam nekada znaju zadati veliku glavobolju!
Neki kolači, iako djeluju veoma jednostavno, osim recepta zahtijevaju i precizno objašnjenje izrade… jer ukoliko samo jedan segment nije ispoštovan, kao na primjer toplota rerne, može se desiti da “popucaju” i da umjesto fine korice imamo potpuno drugačiji efekat. Upravo iz tog razloga, odlučili smo da podijelimo provjereni način pripreme, koji je pripremila jedna od administratorki FB grupe Tajne slastica - Anamarija Simeunović.
Potrebno:
100 g bjelanaca sobne temperature
100 g kristal šećera
200 g šećera u prahu
Odmjeriti pažljivo sve sastojke pa prvo staviti bjelanca da se umute dok ne pobijele. Dodati kristal šećer i nastaviti sa mućenjem sve dok smjesa ne postane toliko čvrsta da ostaje špic od smjese na mutilici.
Dodati šećer u prahu pa žicom lagano promješati da se sve sjedini.
Smjesu podjeliti u činijice
Obojiti po želji
Izabrati nastavke i staviti na dresir kesu
Sipati smjesu u kese
Pekpapir "zalijepiti" uz pomoć malo smjese za pleh (ovo radimo najviše zbog toga da nam se papir ne bi pomjerao prilikom istiskivanja smjese)
Istisnuti željene oblike
Ukoliko su vam potrebne puslice na štapiću - prvo istisnite vrlo malo smjese na pekpapir pa stavite štapić (ražnjić štapić, štapić za popse ili papirne slamčice) pa preko toga napravite oblik koji želite
Da bi dobro osušili puslice, kao što smo rekli na početku, neophodno je poznavati rad rerne. Ukoliko rerna “brzo” peče, puslice sušiti na 60 do 70 stepeni oko 2 sata a ukoliko je rerna sporija onda je potrebno i do 3 sata na 80 stepeni. U svakom slučaju poslije predviđena dva sata provjerite da li su gotove. Puslice trebaju da budu spolja hrskave a iznutra blago mekane (ne ljepljive!)
Gotove puslice možete čuvati u zatvorenoj posudi na suvom i hladnom mjestu. Osim što dekorativno izgledaju same po sebi, tako da ih često viđamo kao obavezan detalj slatkih stolova, savršeno se mogu uklopiti i na tortama.
Moyamagazin
Fotografije: Anamarija Simeunović
Dobrodošli na stranicu MOYA magazina- regionalnog portala o slatkoj umjetnosti, namijenjenu svim ljubiteljima poslastica - od hobista do vrhunskih poslastičara. Ukoliko tažite ideju, tutorijal ili recept za Vašu poslasticu na pravom ste mjestu! UPOZNAJTE NAŠ TIM ➝
08.03.23
Iskoristite jedinstvenu priliku da naučite jednu ...
21.02.23
Jagodinsko udruženje građana pod nazivom "Slatki...
13.02.23
Majstorica Natasha Coline Kim Fah Lee Foka iz Šva...
10.02.23
Kao profesionalni poslastičar i nekadašnji preda...
...
Jedan od možda najzastupljenijih zamena za beli ...
Jednostavna, efektna dekoracija za torte i poslast...
08.02.23
44.izdanje vodećeg svjetskog sajma za sladoledars...
10.12.22
Aleksandri Jocić kao inspiracija je po...
03.01.23
Bogati okus karamela u kombinaciji sa čokoladom o...
05.10.22
Kraljica minijatura Nije potrebno biti veliki poz...
18.11.22
Spoj zapada i istoka u jednom zalogaju! Dva...
Poslastičarski poziv ne poznaje satnice i praznik...
17.01.23
Jedan od poslednjih trendova, koji je za vrlo krat...
Marija Gabric iz Tomislavgrada izradom tort...
08.11.22
Teme za rođendanske torte uglavnom se povezuju sa...
19.10.22
Osim najljepših boja, jesen ima i najmagičnije m...
Naša saradnica Anamarija Simeunović, svoj ...
14.01.23
Dobitna kombinacija: vještina & vrijeme Na...
16.10.22
Kada bi krenuli da nabrajamo sva poskupljenja u po...
04.01.23
Kada bi sumirali proteklu godinu rekli bi da je za...
Lidiju Brtku iz Kovačice smo već imali pri...
11.01.23
Proces digitalizacije svijeta orjentisanog na tehn...
Irena Jukić Vuković iz Slavonskog Broda ...
04.10.22
Callebaut je lansirao NXT generaciju kultne čokol...