44.izdanje vodećeg svjetskog sajma za sladoledarstvo, poslastičarstvo, pekarstvo i kafu, nakon izuzetno teške dvije godine, vratio se u punom sjaju!
Godinama, SIGEP predstavlja nezaboravno iskustvo za sve posjetioce, koji u toku 5 dana iskoriste brojne prilike za upoznavanje noviteta na tržištu, degustacije sladoleda, peciva i poslastica. Osim toga, sajam takođe uključuje brojne radionice i predavanja stručnjaka iz industrije, što posjetiocima pruža priliku za razmjenu znanja i iskustava, kao i mogućnost da se susretnu sa stručnjacima iz različitih dijelova svijeta, steknu nova prijateljstva i poslovne kontakte. Rekli bi da je upravo SIGEP početna tačka godišnjih planova i da je zaista nešto što svaki ljubitelj ovih industrija ne smije propustiti!
Malo je reći da su nas novi ukusi sladoleda oduševili! Jedan od noviteta je i kefir sladoled, koji pruža savršenu kombinaciju ukusnog i zdravog, savršeno izbalansiran za uživanje bez griže savjesti. Napravljen je od svježeg kefira i prirodnih sastojaka, bez dodatih umjetnih boja ili ukusa. Osim što je zdraviji od običnog sladoleda takođe ima blagotvorno dejstvo na probavu i pomaže u jačanju imunološkog sistema. Pored sladoleda ostavile su nas bez teksta i ledene poslastice u raznim varijacijama, poput čizkejka, sahera, mafina koje će definitivno ove sezone preuzeti mjesto najomiljenijeg letnjeg dezerta!
Pekarskim sektorom dominiralo je njegovo veličanstvo - kroasan! Rekli bi da je on ove godine potpuno zasjenio picu (ako je to uopše i moguće), savršenom teksturom i raznim varijacijama ukusa. Nas je lično oduševio u kombinaciji sa kurkumom i pomorandžom, na prvi pogled nespojivo a u isto vrijeme preukusno! Pice iako u drugom planu, bile su zaista izvrsne- rekli bi dovedene do savršenstva. Najviše nas je oduševilo tijesto - mekane korice i velikih šupljina u unutrašnjosti, koje nije ostavljalo težinu u stomaku!
Pored velikog izbora mašina, najviše smo se zadržali kod Techfood-a na demonstraciji pripreme Chocoburger-a, originalne poslastice koja je poslednjih par godina izuzetno popularna u zapadnoj Evropi. Vrlo interesantan sklop sastojaka- Čokoladna "pljeskavica", nadjev od sladoleda, voćni ili čokoladni preliv umjesto kečapa, voće kao salata i wafle zemička posuta sa šećerom u prahu- efektno a preukusno! Sjajna ideja za one koji traže nešto novo!
Ove godine bi rekli da je ponuda za dekorativno poslastičarstvo bila izuzetno mala. Izostali su neki od najpoznatijih brendova i stekao se utisak da je pandemija donijela mnogo promjena u načinu poslovanja. Izdvojili bi štand Laped-a gdje smo imali priliku da vidimo demonstracije izrade figura, dekorisanja sa puter kremom i pripremu puter krema sa Quick fondan-om, zahvaljujući zastupniku za Hrvatsku, Dubravku Franju iz Dora trgovine.
Na kraju kad sumiramo utiske, SIGEP je zaista nešto poput inspiracije za sve ljude iz oblasti poslastičarstva, sladoledarstva, pekarstva i kafe. Mjesto koje vrijedi posjetiti- preispitati svoje planove, osmisliti strategije i naravno- zasladiti se!
Moyamagazin
Fotografije: Moyamagazin, Techfood.it
Dobrodošli na stranicu MOYA magazina- regionalnog portala o slatkoj umjetnosti, namijenjenu svim ljubiteljima poslastica - od hobista do vrhunskih poslastičara. Ukoliko tažite ideju, tutorijal ili recept za Vašu poslasticu na pravom ste mjestu! UPOZNAJTE NAŠ TIM ➝
14.09.23
Internacionalna kolaboracija dekorativnog poslasti...
30.08.23
"Obrazovanje je najmoćnije oružje koje možete u...
29.08.23
Aquafaba, jedna od najpopu...
24.08.23
Oduvijek su gumeni bomboni bili omiljena su poslas...
22.08.23
Iznenadite svoje mališane za srećan polazak u š...
Renata Sović Hajdarević ...
10.08.23
Letnjih ideja nikada dosta, pogotovo onih koje nas...
Da nam je neko pričao da će Barbi povratiti star...
05.08.23
Natalija Sakač Snoopy macaronsi su s...
21.04.23
Pripremanje slatkiša, a naročito torti i dan...
03.04.23
Torte koje su ime dobile po tome što prkose zakon...
11.04.23
Iako smo navikli da je božićno vrijeme period ...
24.04.23
Predstavljamo vam jednostavan recept za izradu m...
18.04.23
Završili ste tortu i prije nego što je isporuči...
Ukus koji urme daju dezertima je prepoznatljiv i j...
Sa 3D printerom Choco Mycusini vrlo je lako prepus...
13.06.23
Što zbog dostupnosti, što...
08.04.23
Ukoliko i vi sa nestrpljenjem očekujete praznike ...
25.04.23
Čarobnica slatke dekoracije Jako nas raduje što...
22.05.23
Slatko od munje Naša sagovornica opči...
Daj kolačić - Lorena Mihelčić Fraisier torta ...
19.07.23
Kombinacija belog vina i jabuka je gotovo klasičn...