Priprema:
Najpre pripremiti fil, jer će mu biti potrebno vreme da se ohladi. U šerpicu sipati mleko, odmah prosejati gustin, dobro izmešati i dodati javorov sirup, vanilu i ekstrakt ruma. Staviti na srednje jaku temperaturu i pustiti da dođe do vrenja. Uz stalno mešanje, kuvati 2-3 minuta, dok ne počne ličiti na skuvani puding. Skinuti sa vatre, staviti parče providne folije ili pek papira na vrh i ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Za korice, prosejati brašno sa praškom za pecivo, dodati mu griz i promešati dobro. Napraviti udubljenje u sredini, pa sipati vodu, javorov sirup, vanilu i jabukovo sirće. Lagano mešati žicom dok masa ne postane ujednačena, pa odmah podeliti na dva jednaka dela, najbolje po težini, u dva mala okrugla kalupa (15 cm) obložena papirom za pečenje. Peći odmah, u dobro zagrejanoj rerni, na 180°C, 12-15 minuta. Pečene korice ostaviti da se ohlade u kalupima u potpunosti.
Za čokoladni sos, sipati sve sastojke u šerpicu, staviti na srednje jaku vatru i pustiti da vri 3 minuta. Sos će delovati nešto tečnije u tom trenutku, ali će se stajanjem veoma lepo zgusnuti.
Ohlađeni fil dobro umutiti mikserom, da postane kremast. U drugoj činiji lepo umutiti veganski maslac, pa dodavati kašiku po kašiku fila, uz neprestano mućenje. Kada je fil ujednačen, dodati mlevene pekan orahe i još jednom sjediniti. Korice poravnati ukoliko je neophodno, pa ih preseći na dva dela po debljini. Fil podeliti na dva nejednaka dela, te veći ostaviti sa strane, za dekoraciju, a manji podeliti na tri dela, za filovanje.
Staviti prvu koricu na tacnu, pa naneti trećinu fila. Ponavljati postupak dok se ne potroši sav materijal, pa premazati i ukrasiti čitavu tortu ostavljenim filom. Po želji preliti čokoladnim sirupom. Staviti tortu u frižider na najmanje 8 sati, pa služiti uz jaku kafu.
Piše: Tina Vesić
Fotografije: Tina Vesić
Dobrodošli na stranicu MOYA magazina- regionalnog portala o slatkoj umjetnosti, namijenjenu svim ljubiteljima poslastica - od hobista do vrhunskih poslastičara. Ukoliko tažite ideju, tutorijal ili recept za Vašu poslasticu na pravom ste mjestu! UPOZNAJTE NAŠ TIM ➝
05.11.23
Međunarodno takmičenje Glavni cilj ...
01.11.23
Tradicionalno, druga polovina januara predviđena ...
30.10.23
Redakciji portala Nova.rs javila se uznemire...
28.10.23
Kao što su čitatelji magazina Moya navikli od...
27.10.23
Dekoracija bundevama, suncokretima i lišćem os...
Jedna od većih dilema pri prilagođavanju vegan...
26.10.23
Da li ste znali da se vafer papir koristio kao des...
22.10.23
Prema internet pretraživaču, boho stil je defint...
14.09.23
Internacionalna kolaboracija dekorativnog poslasti...
10.08.23
Da nam je neko pričao da će Barbi povratiti star...
13.06.23
Što zbog dostupnosti, što...
22.08.23
Renata Sović Hajdarević ...
05.08.23
Natalija Sakač Snoopy macaronsi su s...
Iznenadite svoje mališane za srećan polazak u š...
30.08.23
"Obrazovanje je najmoćnije oružje koje možete u...
Letnjih ideja nikada dosta, pogotovo onih koje nas...
Daj kolačić - Lorena Mihelčić Fraisier torta ...
29.08.23
Aquafaba, jedna od najpopu...
24.08.23
Oduvijek su gumeni bomboni bili omiljena su poslas...
19.07.23
Kombinacija belog vina i jabuka je gotovo klasičn...