Ukus koji urme daju dezertima je prepoznatljiv i jedinstven, poput prženog šećera, a umeju dati i aromu kakaa ili cimeta, u zavisnosti od sorte. Pune prirodnog šećera, daju slatkoću i aromu karamela receptima kojima se dodaju, a u obliku sirupa su krajnje korisne za mnogo slatkiša, pa čak i za napitke. Sirup od urmi je veoma zahvalan zaslađivač, jer pored sočnosti koju daje dezertima, svojim blagim karamel ukusom prožima svaki zalogaj. U kombinaciji sa kikiriki maslacem i vanilom, daje izuzetan dezert koji je neverovatno lako pripremiti, a koji će zadovoljiti sve sladokusce.
Potrebno je za tortu od 20 cm:
Za podlogu:
150 g fino mlevenih vegan keksića od vanile
75 g veganskog maslaca, otopljenog
75 ml sojinog mleka
75 ml sirupa od urmi
1 kašičica vanile
Za karamel od kikiriki maslaca:
100 g kremastog kikiriki maslaca
60 ml sirupa od urmi
50 g veganskog maslaca, otopljenog
mali prstohvat soli
Za krem od kikiriki maslaca:
100 g veganskog krem sira
150 g kremastog kikiriki maslaca
200 ml veganske slatke pavlake
Za preliv:
150 g crne čokolade (najmanje 70% kakao delova)
45 ml suncokretovog ulja
Postupak pripreme:
Najpre napraviti podlogu torte, mešajući zajedno mlevene keksiće, otopljeni veganski maslac i sojino mleko. U dobijenu mrvičastu masu dodati sirup od urmi i vanilu, pa mešati spatulom dok se ne dobije ujednačena masa. Ravnomerno je utisnuti u kalup i ostaviti sa strane. Za karamel sloj, sipati otopljeni, topli vegan maslac u činiju, odmah mu dodati kikiriki maslac, sirup od urmi, vanilu i so, pa mešati žicom dok se sve ne ujednači i zgusne. Odmah preliti preko podloge, sačekati da se lepo poravna, pa staviti u frižider na 45-60 minuta, da u potpunosti očvrsne. Jednom kada je karamel sloj čvrst, kašikom izmešati vegan krem sir, kikiriki maslac, vanilu i sirup od urmi.
Ova masa može biti kremasta ili nešto čvršća, u zavisnosti od krem sira koji je korišćen, ali je to potpuno u redu što se recepta tiče. U velikoj činiji lagano umutiti dobro ohlađenu vegan slatku pavlaku, dodati prethodno napravljeni krem, pa mutiti mikserom dok se ne dobije čvrst krem. Lagano naneti celu količinu krema preko karamel sloja, kašiku po kašiku, lepo poravnati, pa vratiti tortu u frižider na barem dva sata. Za završni preliv, naseckati crnu čokoladu na manje parčiće, preliti uljem i otopiti na tihoj vatri ili lagano u mikrotalasnoj. Skinuti sa vatre i uz stalno mešanje pustiti da se prohladi. Na taj način neće otopiti krem. Čim počne da se zgušnjava lagano, izvaditi tortu iz frižidera, preliti čokoladom, pa vratiti sve u frižider na barem 8 sati, da se sve lepo stegne i da se ukusi spoje. Služiti uz jaku kafu.
Piše: Tina Vesić
Fotografije: Tina Vesić
Dobrodošli na stranicu MOYA magazina- regionalnog portala o slatkoj umjetnosti, namijenjenu svim ljubiteljima poslastica - od hobista do vrhunskih poslastičara. Ukoliko tažite ideju, tutorijal ili recept za Vašu poslasticu na pravom ste mjestu! UPOZNAJTE NAŠ TIM ➝
14.09.23
Internacionalna kolaboracija dekorativnog poslasti...
30.08.23
"Obrazovanje je najmoćnije oružje koje možete u...
29.08.23
Aquafaba, jedna od najpopu...
24.08.23
Oduvijek su gumeni bomboni bili omiljena su poslas...
22.08.23
Iznenadite svoje mališane za srećan polazak u š...
Renata Sović Hajdarević ...
10.08.23
Letnjih ideja nikada dosta, pogotovo onih koje nas...
Da nam je neko pričao da će Barbi povratiti star...
05.08.23
Natalija Sakač Snoopy macaronsi su s...
21.04.23
Pripremanje slatkiša, a naročito torti i dan...
03.04.23
Torte koje su ime dobile po tome što prkose zakon...
11.04.23
Iako smo navikli da je božićno vrijeme period ...
24.04.23
Predstavljamo vam jednostavan recept za izradu m...
18.04.23
Završili ste tortu i prije nego što je isporuči...
Ukus koji urme daju dezertima je prepoznatljiv i j...
Sa 3D printerom Choco Mycusini vrlo je lako prepus...
13.06.23
Što zbog dostupnosti, što...
08.04.23
Ukoliko i vi sa nestrpljenjem očekujete praznike ...
25.04.23
Čarobnica slatke dekoracije Jako nas raduje što...
22.05.23
Slatko od munje Naša sagovornica opči...
Daj kolačić - Lorena Mihelčić Fraisier torta ...
19.07.23
Kombinacija belog vina i jabuka je gotovo klasičn...