Ukus koji urme daju dezertima je prepoznatljiv i jedinstven, poput prženog šećera, a umeju dati i aromu kakaa ili cimeta, u zavisnosti od sorte. Pune prirodnog šećera, daju slatkoću i aromu karamela receptima kojima se dodaju, a u obliku sirupa su krajnje korisne za mnogo slatkiša, pa čak i za napitke. Sirup od urmi je veoma zahvalan zaslađivač, jer pored sočnosti koju daje dezertima, svojim blagim karamel ukusom prožima svaki zalogaj. U kombinaciji sa kikiriki maslacem i vanilom, daje izuzetan dezert koji je neverovatno lako pripremiti, a koji će zadovoljiti sve sladokusce.
Potrebno je za tortu od 20 cm:
Za podlogu:
150 g fino mlevenih vegan keksića od vanile
75 g veganskog maslaca, otopljenog
75 ml sojinog mleka
75 ml sirupa od urmi
1 kašičica vanile
Za karamel od kikiriki maslaca:
100 g kremastog kikiriki maslaca
60 ml sirupa od urmi
50 g veganskog maslaca, otopljenog
mali prstohvat soli
Za krem od kikiriki maslaca:
100 g veganskog krem sira
150 g kremastog kikiriki maslaca
200 ml veganske slatke pavlake
Za preliv:
150 g crne čokolade (najmanje 70% kakao delova)
45 ml suncokretovog ulja
Postupak pripreme:
Najpre napraviti podlogu torte, mešajući zajedno mlevene keksiće, otopljeni veganski maslac i sojino mleko. U dobijenu mrvičastu masu dodati sirup od urmi i vanilu, pa mešati spatulom dok se ne dobije ujednačena masa. Ravnomerno je utisnuti u kalup i ostaviti sa strane. Za karamel sloj, sipati otopljeni, topli vegan maslac u činiju, odmah mu dodati kikiriki maslac, sirup od urmi, vanilu i so, pa mešati žicom dok se sve ne ujednači i zgusne. Odmah preliti preko podloge, sačekati da se lepo poravna, pa staviti u frižider na 45-60 minuta, da u potpunosti očvrsne. Jednom kada je karamel sloj čvrst, kašikom izmešati vegan krem sir, kikiriki maslac, vanilu i sirup od urmi.
Ova masa može biti kremasta ili nešto čvršća, u zavisnosti od krem sira koji je korišćen, ali je to potpuno u redu što se recepta tiče. U velikoj činiji lagano umutiti dobro ohlađenu vegan slatku pavlaku, dodati prethodno napravljeni krem, pa mutiti mikserom dok se ne dobije čvrst krem. Lagano naneti celu količinu krema preko karamel sloja, kašiku po kašiku, lepo poravnati, pa vratiti tortu u frižider na barem dva sata. Za završni preliv, naseckati crnu čokoladu na manje parčiće, preliti uljem i otopiti na tihoj vatri ili lagano u mikrotalasnoj. Skinuti sa vatre i uz stalno mešanje pustiti da se prohladi. Na taj način neće otopiti krem. Čim počne da se zgušnjava lagano, izvaditi tortu iz frižidera, preliti čokoladom, pa vratiti sve u frižider na barem 8 sati, da se sve lepo stegne i da se ukusi spoje. Služiti uz jaku kafu.
Piše: Tina Vesić
Fotografije: Tina Vesić
Dobrodošli na stranicu MOYA magazina- regionalnog portala o slatkoj umjetnosti, namijenjenu svim ljubiteljima poslastica - od hobista do vrhunskih poslastičara. Ukoliko tažite ideju, tutorijal ili recept za Vašu poslasticu na pravom ste mjestu! UPOZNAJTE NAŠ TIM ➝
22.05.23
Slatko od munje Naša sagovornica opči...
25.04.23
Čarobnica slatke dekoracije Jako nas raduje što...
24.04.23
Sa 3D printerom Choco Mycusini vrlo je lako prepus...
Predstavljamo vam jednostavan recept za izradu m...
21.04.23
Pripremanje slatkiša, a naročito torti i dan...
18.04.23
Ukus koji urme daju dezertima je prepoznatljiv i j...
Završili ste tortu i prije nego što je isporuči...
11.04.23
Iako smo navikli da je božićno vrijeme period ...
08.04.23
Ukoliko i vi sa nestrpljenjem očekujete praznike ...
10.12.22
Aleksandri Jocić kao inspiracija je po...
03.01.23
Bogati okus karamela u kombinaciji sa čokoladom o...
03.04.23
Torte koje su ime dobile po tome što prkose zakon...
17.01.23
Jedan od poslednjih trendova, koji je za vrlo krat...
Poslastičarski poziv ne poznaje satnice i praznik...
...
Marija Gabric iz Tomislavgrada izradom tort...
08.03.23
Iskoristite jedinstvenu priliku da naučite jednu ...
10.02.23
Jednostavna, efektna dekoracija za torte i poslast...
14.01.23
Dobitna kombinacija: vještina & vrijeme Na...
Naša saradnica Anamarija Simeunović, svoj ...
04.01.23
Kada bi sumirali proteklu godinu rekli bi da je za...
11.01.23
Proces digitalizacije svijeta orjentisanog na tehn...
Lidiju Brtku iz Kovačice smo već imali pri...
30.12.22
Jedan od neizostavnih sastojaka u veganskim rece...
Kao profesionalni poslastičar i nekadašnji preda...
05.01.23
Za sve ljubitelje jedne od najpopularnijih čaro...
Irena Jukić Vuković iz Slavonskog Broda ...
Olga Wagner je majstor poslastičar i eduk...