Ukus koji urme daju dezertima je prepoznatljiv i jedinstven, poput prženog šećera, a umeju dati i aromu kakaa ili cimeta, u zavisnosti od sorte. Pune prirodnog šećera, daju slatkoću i aromu karamela receptima kojima se dodaju, a u obliku sirupa su krajnje korisne za mnogo slatkiša, pa čak i za napitke. Sirup od urmi je veoma zahvalan zaslađivač, jer pored sočnosti koju daje dezertima, svojim blagim karamel ukusom prožima svaki zalogaj. U kombinaciji sa kikiriki maslacem i vanilom, daje izuzetan dezert koji je neverovatno lako pripremiti, a koji će zadovoljiti sve sladokusce. 

 

 

Potrebno je za tortu od 20 cm: 

 

Za podlogu: 

150 g fino mlevenih vegan keksića od vanile 

75 g veganskog maslaca, otopljenog 

75 ml sojinog mleka 

75 ml sirupa od urmi 

1 kašičica vanile 

 

Za karamel od kikiriki maslaca: 

100 g kremastog kikiriki maslaca 

60 ml sirupa od urmi 

50 g veganskog maslaca, otopljenog 

1 kašičica vanile 

mali prstohvat soli 

 

Za krem od kikiriki maslaca: 

100 g veganskog krem sira 

60 ml sirupa od urmi 

150 g kremastog kikiriki maslaca 

200 ml veganske slatke pavlake 

1 kašičica vanile 

Za preliv: 

150 g crne čokolade (najmanje 70% kakao delova) 

45 ml suncokretovog ulja 

 

 

Postupak pripreme: 

Najpre napraviti podlogu torte, mešajući zajedno mlevene keksiće, otopljeni veganski maslac i sojino mleko. U dobijenu mrvičastu masu dodati sirup od urmi i     vanilu, pa mešati spatulom dok se ne dobije ujednačena masa. Ravnomerno je utisnuti u kalup i ostaviti sa strane. Za karamel sloj, sipati otopljeni, topli vegan maslac u činiju, odmah mu dodati kikiriki maslac, sirup od urmi, vanilu i so, pa mešati žicom dok se sve ne ujednači i zgusne. Odmah preliti preko podloge, sačekati da se lepo poravna, pa staviti u frižider na 45-60 minuta, da u potpunosti očvrsne. Jednom kada je karamel sloj čvrst, kašikom izmešati vegan krem sir, kikiriki maslac, vanilu i sirup od urmi.

Ova masa može biti kremasta ili nešto čvršća, u zavisnosti od krem sira koji je korišćen, ali je to potpuno u redu što se recepta tiče. U velikoj činiji lagano umutiti dobro ohlađenu vegan slatku pavlaku, dodati prethodno napravljeni krem, pa mutiti mikserom dok se ne dobije čvrst krem. Lagano naneti celu količinu krema preko karamel sloja, kašiku po kašiku, lepo poravnati, pa vratiti tortu u frižider na barem dva sata. Za završni preliv, naseckati crnu čokoladu na manje parčiće, preliti uljem i otopiti na tihoj vatri ili lagano u mikrotalasnoj. Skinuti sa vatre i uz stalno mešanje pustiti da se prohladi. Na taj način neće otopiti krem. Čim počne da se zgušnjava lagano, izvaditi tortu iz frižidera, preliti čokoladom, pa vratiti sve u frižider na barem 8 sati, da se sve lepo stegne i da se ukusi spoje. Služiti uz jaku kafu.

 

 

Piše: Tina Vesić

Fotografije: Tina Vesić

 

 

 

Povezani članci