Sa domaćim džemom od malina

 

Recept za tradicionalne Lincer keksiće sa nama je podjelila Ana sa bloga anasbakingchronikles.com.

 

Potrebno:

250 g glatkog brašna

100 g preprženih mljevenih badema

200 g omekšalog maslaca

115 g šećera

½ kašikice praška za pecivo

½ kašike soli

½ kašikice ekstrakta vanilije

¼ kašike cimeta

 

Brzinski džem od malina:

500 g smrznutih malina

500 g šećera

Korica i sok jednog limuna

 

+ šećer u prahu za posipanje

 

 

Postupak:

Zagrijte rernu na 175C.

   Mljevene bademe (ja sam koristila blanširane, mogu i obični) malo prepržiti na tiganju, do zlatno-smeđkaste boje pa prebaciti u zdjelu da se malo ohlade. U istu zdjelu dodati prosijano brašno, prašak za pecivo, cimet i sol pa sve skupa promiješati. U drugoj zdjeli miksajte omekšali maslac i šećer dok ne postane malo pjenasto (2-3 min) pa dodajte jaje i ekstrakt vanilije i miksajte dok se sve ne sjedini. (U nedostatku ekstrakta vanilije, 10 g šećera zamijenite 1 vrećicom vanilin šećera)

 

        U dva navrata dodajte mješavinu brašna i badema i miksajte tek toliko da dođe u kompaktnu masu. Podijelite odokativno u dva dijela, zamotajte u prozirnu foliju, formirajte u diskove i      ostavite u hladnjaku oko 1h. Ako je tijesto poslije hlađenja pretvrdo, ostavite ga malo na sobnoj temperaturi pa potom izvaljajte na pobrašnjenoj površini. Od ove količine trebalo bi ispasti oko 28 pojedinačnih keksića promjera 6 cm, odnosno 14 spojenih. Polovici izrežite sredinu malim izrezivačem, ja sam koristila malu zvjezdicu. 

 

 

 

Moyamagazin

Fotografije: anasbakingchronicles.com

Povezani članci