sa krem sirom

Tutorijal za uskršnji rolat nam je pripremila Svetlana Stanojević. Najviše što joj nedostaje iz njenog rodnog grada Kragujevca, je miris majkine kuhinje, koja je za svoje četvoro djece rado pripremala krofne, pite i priganice. Danas se ti mirisi djetinstva šire po bivšoj prijestonici Crne Gore, malom gradu Cetinju, gdje Svetlana sprema razna slatka i slana peciva, na radost svoje petogodišnje ćerke i supruga.

 

 

Potrebno za koru:

6 jaja

6 kašika šećera

6 kašika brašna

2 kašike ulja

pola praška za pecivo

 

Umutiti belanace sa šećerom u gust šam, pa smanjiti na srednju brzinu i dodavati žumanaca. Zatim dodati ulje i prestati sa mućenjem. Prašak za pecivo i brašno pomešati, pa dodavati po kašiku u smesu i ručno lagano umešati.

 

Odvojiti u dve posude po dve tri kašike smese i obojiti željenom bojom. Ja sam koristila boje u prahu, mada možete i sa gel bojama. Obojene smese sipajte u dresir kese, ili kesu za zamrzivač.

 

 Pleh obložiti pek papirom i blago premazati uljem, za svaki slučaj. Sipati smesu u pleh i poravnati, zatim pristupiti iscrtavanju. Prvo iscrtati šargarepe, pazeći da napravite razmak i ostavite mesta za zeleni deo. Nakon iscrtavanja listova, ubacite pleh u rernu, koju ste predhodno zagrejali na 180 stepeni.

 

 

Pecite nekih 8-10 minuta, pa kad vidite da se uhvatila korica, pokrijte koru pek papirom ili folijom (folija je bolja, jer manje toplote prolazi kroz nju) zatim nastavite pečenje još desetak minuta. Čačkalicom proverite da li je kora pečena. 

Na radnoj površini stavite pamučnu krpu koju ste posuli sa malo kristal šećera. Koru zajedno sa pek papirom brzo preokrenite tako da gornja strana sa šargarepom bude okrenuta na dole i spustite na krpu. Sklonite pek papir pa rolat lagano sa krpom urolajte i ostavite da se hladi. 

 

 

Potrebno za fil: 

300g krem sira 

200ml mlečne slatke pavlake 

200g šećera u prahu 

1 kesica želatina

 

Promešajte krem sir sa šećerom u prahu, lagano sa špatulom. Pripremite želatin po uputstvu sa

kesice zatim umutite slatku pavlaku. 

Nakon toga, staviti smesu sa krem sirom na mućenje i polako dodati otopljeni zagrijati želatin, vrlo je bitno da se muti na najačoj brzini da se želatin ne bi zgrudvao. Zatim sjediniti sa slatkom pavlakom. 

 

 

Razviti rolat, pa nafilovati sa smesom. Po želji možete dodati voće koje volite, na primjer seckane jagode, banane, breskve...sjajan je i sa suvim voćem. Ja sam dodala suve kajsije koje sam prethodno kratko kuvala da omekšaju i malo šećernih mrvica zelene boje. Nakon filovanja urolati paponovo zaviti u krpu da ne bi gubio oblik i ostaviti u frižider na hlađenje. 

 

 

Fotografije: Svetlana Stanojević

Povezani članci