Da li ste znali da se vafer papir koristio kao desert u doba renesanse? Nakon istorijskih istraživanja, otkriveno je da je baš on predstavljao luksuzni slatkiš koji su mogli priuštiti samo aristokrati i viša srednja klasa.
Iako danas ova namirnica više nije na meniju luksuznih dezerta, razni ukrasi napravljeni od vafer papira mogu učiniti da svaka poslastica djeluje veoma otmeno i elegantno!
Osnovni sastojci vafer papira su kukuruzni skrob, voda i biljno ulje. Veganski je, bez glutena i većine alergena. Pošto je njegova tekstura slična papirima za štampač, krajem dvadesetog vijeka se većinom koristio za tu namjenu. Međutim sa pojavom dekor i fondan jestivih papira potpuno je zapostavljen- da bi jednog dana osvanuo u potpuno novoj ulozi. Rekli bi da za to, kao i obično, zasluge pripadaju veoma kreativnim i inovativnim majstorima koji svojom svestranošću otkrivaju nove namjene starim sirovinama! Zahvajujući njima sada ga koristimo za izradu cvijeća i oblikovanje raznih ukrasa koji se danas često mogu vidijeti na moderno dizajniranim tortama.
Način skladištenja vafer papira je vrlo jednostavan. Čuva se u zatvorenoj kutiji ili vrećici, da bi ga zaštili od isušivanja (postaje previše krt i lomljiv) u prostorijama koje nemaju previše vlage. Vafer papir može trajati prilično dugo, oko 2-3 godine u prosjeku, ako se čuva na ispravan način. Na isti način se čuvaju i napravljeni ukrasi od vafer papira.
Postoje 3 glavne vrste vafer papira:
O-grade 0,22mm - vrlo tanak i lagan. Veoma osjetljiv i pogodan za brzu izradu. Obično se koristi za najtanje latice (na pr. David Austin ruža- centar)
AD-grade 0,27-0,35mm - najčešći tip papira za izradu realističnih cvjetova, lišća i ukrasa.
DD-grade 0,6 mm - gladak sa obije strane i značajno deblji od predhodna dva tipa vafer papira. Odličan za izradu apstraktnog cvijeća, lišća i stabillnijih ukrasa.
Savjetujemo vam da isprobate sve tri vrste papira kako biste pronašli svoj omiljeni!
Moyamagazin
Fotografije: Pinterest
Dobrodošli na stranicu MOYA magazina- regionalnog portala o slatkoj umjetnosti, namijenjenu svim ljubiteljima poslastica - od hobista do vrhunskih poslastičara. Ukoliko tažite ideju, tutorijal ili recept za Vašu poslasticu na pravom ste mjestu! UPOZNAJTE NAŠ TIM ➝
05.11.23
Međunarodno takmičenje Glavni cilj ...
01.11.23
Tradicionalno, druga polovina januara predviđena ...
30.10.23
Redakciji portala Nova.rs javila se uznemire...
28.10.23
Kao što su čitatelji magazina Moya navikli od...
27.10.23
Dekoracija bundevama, suncokretima i lišćem os...
Jedna od većih dilema pri prilagođavanju vegan...
26.10.23
Da li ste znali da se vafer papir koristio kao des...
22.10.23
Prema internet pretraživaču, boho stil je defint...
14.09.23
Internacionalna kolaboracija dekorativnog poslasti...
10.08.23
Da nam je neko pričao da će Barbi povratiti star...
13.06.23
Što zbog dostupnosti, što...
22.08.23
Renata Sović Hajdarević ...
05.08.23
Natalija Sakač Snoopy macaronsi su s...
Iznenadite svoje mališane za srećan polazak u š...
30.08.23
"Obrazovanje je najmoćnije oružje koje možete u...
Letnjih ideja nikada dosta, pogotovo onih koje nas...
Daj kolačić - Lorena Mihelčić Fraisier torta ...
29.08.23
Aquafaba, jedna od najpopu...
24.08.23
Oduvijek su gumeni bomboni bili omiljena su poslas...
19.07.23
Kombinacija belog vina i jabuka je gotovo klasičn...