Prepoznatljiv stil, jasne linije i svedena dekoracija su sinonim za radionicu Vanilica iz Novog Sada. Mali broj ljudi je upoznat ko stoji iza ovog veoma poznatog brenda, zato vam predstavljamo predivnu damu Veru Vareniku, vlasnicu, koja je svojim stilom ulepšala regionalni izlog torti!

 

Možete li nam reći nešto više o sebi i koliko dugo se bavite ovim kreativnim poslom?

Po struci sam potpuno nesto drugo od onoga čime se sada bavim. Zavrsila sam srednju ekonomsku školu i studirala Višu pedagošku... ali.. nista od toga.. Oduvek su me prvilačili  kreativni poslovi, odnosno poslovi gde na kraju mogu da vidim i da osjetim to sto sam uradila, ustvari,  napravila. Kažu da imam vešte ruke i da svašta umem sa njima da napravim. Vremenom sam počela i ja u to da verujem..

I tako je počelo... U našoj kući su se kolači i torte uvek pravili, nikada poručivali. Uvek me je to privlačilo i uživala sam u valjanju kuglica, seckanju oraha i čokolade i na kraju aranžiranju tanjira sa kolačima. To su bili prvi poslovi za koje sam ja bila zadužena i mogu reći da je od tada i nastala moja ljubav prema poslastičarstvu. Malo po malo, torta po torta i tako je nastala Vanilica, koja je sa profesionalnim radom pocela 2013. godine.

 

 

 Prvu tortu teško možemo zaboraviti, kako je izgledalo Vaše prvo remek delo i posle koliko vremena su krenule prve porudžbine?

Prvu tortu dekorisanu fondanom, napravila sam svom detetu za njegov prvi rođendan, davne 2008. godine. Sećam se kao da je bilo juče... Pošto je Dušan rođen u decembru, prva asocijacija na sneg i hladnoću bili su mi pigvini. Nedeljama sam pravila figure, pazeći na svaki detalj! Svaki pingvin je imao drugačiju kapicu, šal i rukavice a napravila sam i iglo, jelke i sneška belića. To je bio moj prvi susret sa ovim kreativnim poslom i bila sam jako ponosna svoj prvi rad!

Malo po malo, vežbala sam, učila, čitala, istraživala, kupovala alate i pravila torte za sestrinu decu, prijatelje i komšije, ubrzo shvativši - to je to, to sam ja

 

 

Za sve ove godine uspeli ste ono o čemu maštaju mnogi dekorateri torti, koliko je bilo teško odupreti se raznim zahtevima klijenata i ostati dosledan svom stilu?

Često nam ljudi govore da se naše torte "prepoznaju", i to mi je najdraže kad čujem. Ja lično preferiram pastelne tonove i svedeniju dekoraciju. Mislim da je to od početka prisutno a da se vremenom usavršavalo. Volim kad je svaki detalj do "perfekcije" urađen i svaka traka da je maksimalno ravna i zategnuta. Rekla bih da je stil nešto što se neguje od početka i što na najbolji način može predstaviti naš profesionalni odnos prema poslu. 

 

 

Da li više volite da ukrašavate dečije ili svadbene kreacije i koliko slobode dobijate od klijenata?

Od svega, najviše volim da pravim cveće i preferiram mladenačke torte. Ali se, svakako, radujem i rođendanskim. Klijentove želje poštujem, čak i kada se meni ne dopadaju. Uvek izađem u susret i gledam da dam sve od sebe da torta isprati sve što su poželeli. Postoje klijenti koji samo kažu temu i prepuste da sama osmislim dekoraciju za tortu. Tada se najbolje osećam i uglavnom, te torte budu pun pogodak.

 

 

 

 

 

Koji ukus je vaš favorit i šta još Vanilica nudi osim torti?

Ukusi su se vremenom menjali. Na početku su to bili jednostavniji ukusi a vremenom su postajali složeniji i ozbiljniji. Moj favorit je Nugat malina, po kojem smo prepoznatljivi. Osnova mu je bela čokolada sa komadićima lešnika i malinama.

Osim torti, pravimo cakepopse, mafine, puslice i deserte u čaši. 

Često se dešava da po želji klijenta napravimo vanilice, bakin kolač, štrudlu.. .kada se radi o nekom slatkom stolu koji treba da isprati rustični momenat.

 

 

Kako ste nadogradjivali svoje znanje i da li imate nekog uzora? 

Ja sam smouka i nisam školovana za ovaj posao. Ogromna ljubav i želja da se bavim ovim me je dovela tu gde sam sad. Učila sam i upijala znanje gde god sam imala priliku... iz razne literature, televizijskih emisija, od kolega, domaćica iz moje porodice, You Tube-a, na raznim kursevima...

Od uzora, svako bih izdvojila Tracy James iz Cotton and Crumbs.

 

 


 

U kom smeru bi voleli da se Vaša karijera odvija u budućnosti?

Nemam konkretan plan za buducnost, ali bih volela da kada se stvore mogućnosti radim na prenošenju sopstvenog znanja u vidu nekih radionica, kurseva...

 

 

 

Fotografije: Vera Varenika




 

Povezani članci